레스토랑 메뉴판용 음식 사진은 실제 요리를 하나하나 찍은 사진으로 이루어지며, 조명, 각도, 배경, 구도를 늘 같은 기준으로 맞춰 촬영합니다. 촬영 후에는 색감과 선명도를 보정합니다. 하지만 레시피나 1인분의 양은 절대 손대지 않습니다. 그래야 메뉴판을 보는 손님이 나중에 테이블에 나오는 음식과 똑같은 모습을 보게 됩니다. 준비는 먼저 어떤 메뉴를 넣을지 고르는 것부터 시작합니다. 그다음 각 요리를 실제로 손님에게 내는 그대로 만들고, 조명이나 카메라 위치를 바꾸지 않은 채 모든 요리를 연이어 촬영합니다.
요리 사진과 대표 사진
사진에는 두 종류가 있습니다. 요리 사진은 '이게 무엇인가?'라는 질문에 답합니다. 대표 사진은 다른 질문, 즉 '여기서 식사하면 어떤 느낌일까?'에 답합니다. 앞의 사진은 각 메뉴 옆에 들어갑니다. 뒤의 사진은 메뉴판이나 웹사이트, 배달 앱의 매장 페이지 첫머리를 장식합니다. SNS에도 활용할 수 있습니다.
비싼 카메라가 꼭 필요할까?
비싼 카메라가 꼭 필요할까요? 대부분의 레스토랑은 메뉴판에 바로 쓸 사진을 얻는 데 비싼 카메라가 필요하지 않습니다. 장비보다 중요한 것은 일관성입니다. 요리마다 조명과 배경이 제각각이면 메뉴판이 이것저것 섞어 놓은 사진첩처럼 보입니다.
evsimon.com의 사진 · 웨딩 촬영 문의
배달 플랫폼의 규정
배달 플랫폼은 저마다 자체 규정을 두고 있습니다. Deliveroo의 사진 업로드 가이드에는 사람이 나오거나, 위에 글자가 얹혀 있거나, 요리에서 시선을 빼앗는 물건이 있는 사진은 대개 거절된다고 안내되어 있습니다. 각 플랫폼의 가이드는 촬영이 끝난 뒤가 아니라 촬영 전에 읽어 두는 것이 좋습니다.
좋은 사진이 중요한 이유
이것이 중요한 이유는 고품질 사진을 쓰는 레스토랑이 아마추어 사진을 쓰는 곳보다 주문을 최대 세 배까지 더 받을 수 있기 때문입니다. 그래서 사진에 들이는 돈은 비용이라기보다 투자에 가깝습니다.
촬영 방식과 가격에 포함되는 것
사진작가에게 의뢰할 때는 흔히 세 가지 방식으로 작업합니다. 첫째는 요리에만 집중하는 제품 사진입니다. 둘째는 조명을 완전히 통제할 수 있는 스튜디오 촬영입니다. 셋째는 레스토랑 현장에서 하는 촬영으로, 테이블과 홀, 분위기까지 함께 보여 줍니다. 가격은 작업 시간, 사진 수, 요리 가짓수, 사진이 디지털인지 인화본인지, 그리고 사진작가의 경력에 따라 달라집니다. 이 가격에는 촬영뿐 아니라 촬영 후 보정 작업인 후반 작업도 포함됩니다. 후반 작업에서는 누렇게 나온 흰색을 바로잡고, 소스의 윤기를 되살리고, 흐릿하게 찍힌 빵 속살을 또렷하게 다듬습니다. 이 과정이 없으면 훌륭한 요리도 차갑거나 칙칙해 보일 수 있습니다.
evsimon.com의 사진 · 웨딩 촬영 문의
계약 전에 확인할 사용 권한
계약하기 전에 사진을 어디에, 얼마 동안, 어떤 매체에 쓸지 분명히 정해 두어야 합니다. 인쇄 메뉴판, 웹사이트, SNS, 포스터 등입니다. 일부 사진작가는 광고 캠페인이나 독점 라이선스 같은 특정 용도에 대해 별도 요금을 받습니다.
어디서부터 시작할까
그럼 이제 무엇을 해야 할까요? 먼저 가장 많이 주문되는 메뉴와 레스토랑이 더 팔고 싶은 메뉴로 짧은 목록을 만듭니다. 그다음 사진을 어디에 쓸지 정합니다. 인쇄 메뉴판, 웹사이트, 또는 배달 앱입니다. 이 목록만 있으면 생각을 정리한 상태로 사진작가와 이야기할 수 있습니다. Evan & Natalia Simon은 히혼과 아스투리아스 전역에서 레스토랑, 브랜드, 사업체를 위한 사진과 영상을 작업합니다. 어디서부터 시작해야 할지 고민되시나요? 부담 없이 잠깐 이야기를 나누는 것만으로도 목록을 정리하고 촬영 방식을 고를 수 있습니다.
링크
추가 정보(아직 독립적으로 확인되지 않음): news.osu.edu.
