Food-Fotos für die Speisekarte eines Restaurants umfassen ein Bild von jedem echten Gericht, immer nach denselben Regeln für Licht, Blickwinkel, Hintergrund und Bildausschnitt aufgenommen. Danach werden Farbe und Schärfe nachbearbeitet. Nie verändert werden dagegen das Rezept und die Portionsgröße. So sieht man auf der Karte genau das, was später auf den Tisch kommt. Zur Vorbereitung wählt man zuerst aus, welche Gerichte auf die Fotos kommen. Dann wird jedes so gekocht, wie es tatsächlich serviert wird, und alle werden direkt hintereinander fotografiert, ohne Licht oder Kameraposition zu verändern.
Gerichtsfoto und Hauptbild
Es gibt zwei Arten von Fotos. Das Foto eines Gerichts beantwortet eine Frage: Was ist das? Das Hauptbild beantwortet eine andere: Wie fühlt es sich an, hier zu essen? Das erste steht neben jedem Gericht. Das zweite eröffnet die Speisekarte, die Website oder das Profil in einer Liefer-App. Außerdem eignet es sich für die sozialen Netzwerke.
Braucht man eine teure Kamera?
Braucht man eine teure Kamera? Die meisten Restaurants brauchen keine, um Fotos zu haben, die fertig für die Speisekarte sind. Einheitlichkeit zählt mehr als die Ausrüstung. Hat jedes Gericht ein anderes Licht und einen anderen Hintergrund, wirkt die Karte wie ein Album mit zusammengewürfelten Fotos.
Foto von evsimon.com · Buchen Sie Ihre Hochzeit
Die Regeln der Lieferplattformen
Die Lieferplattformen stellen ihre eigenen Regeln auf. Der Leitfaden zum Hochladen von Fotos von Deliveroo weist darauf hin, dass Bilder mit Personen, mit darübergelegtem Text oder mit Gegenständen, die vom Gericht ablenken, meist abgelehnt werden. Es lohnt sich, den Leitfaden jeder Plattform vor dem Shooting zu lesen, nicht danach.
Warum gute Fotos wichtig sind
Das ist wichtig, weil Restaurants mit hochwertigen Fotos bis zu dreimal mehr Bestellungen erhalten können als solche mit Amateurbildern. Deshalb ist das Geld, das in die Fotos fließt, eher eine Investition als eine Ausgabe.
Arten von Shootings und was der Preis abdeckt
Wer einen Fotografen beauftragt, hat drei übliche Arbeitsweisen zur Auswahl. Die eine ist die Produktfotografie, die sich nur auf das Gericht konzentriert. Eine andere ist das Studio-Shooting, bei dem das Licht vollständig kontrolliert wird. Die dritte ist das Shooting im Restaurant selbst, das auch die Tische, den Gastraum und die Atmosphäre zeigt. Der Preis hängt ab von den Arbeitsstunden, der Anzahl der Fotos, der Zahl der Gerichte, davon, ob die Bilder digital oder gedruckt sind, und von der Erfahrung des Fotografen. Dieser Preis deckt das Shooting und auch die Postproduktion ab, also die anschließende Nachbearbeitung. In der Postproduktion wird ein Weiß korrigiert, das gelblich wirkt, der Glanz einer Soße zurückgeholt oder eine unscharf geratene Krume nachgeschärft. Ohne diesen Schritt kann ein gutes Gericht kalt oder blass wirken.
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Nutzungsrechte vor der Unterschrift
Vor der Unterschrift sollte klar sein, wo die Fotos verwendet werden, wie lange und in welchen Medien: gedruckte Speisekarte, Website, soziale Netzwerke oder Plakate. Manche Fotografen berechnen bestimmte Nutzungen extra, etwa eine Werbekampagne oder eine Exklusivlizenz.
Wo man anfängt
Und jetzt? Als Erstes erstellt man eine kurze Liste mit den Gerichten, die am häufigsten bestellt werden, und denen, die das Restaurant stärker verkaufen möchte. Danach gilt es zu entscheiden, wo die Fotos erscheinen sollen: gedruckte Speisekarte, Website oder Liefer-App. Mit dieser Liste kann man schon mit klaren Vorstellungen auf einen Fotografen zugehen. Evan & Natalia Simon machen Fotos und Videos für Restaurants, Marken und Unternehmen in Gijón und in ganz Asturien. Unsicher, wo man anfangen soll? Ein kurzes, unverbindliches Gespräch mit ihnen reicht, um die Liste zu ordnen und die Art des Shootings auszuwählen.
Links
Weitere Informationen, noch nicht unabhängig bestätigt: news.osu.edu.
